Hygieneleitfaden

Die neue „Leitlinie für eine gute Hygienepraxis in der Gastronomie“ ist da.
Die bislang in Deutschland geltende Lebensmittelhygiene-Verordnung ist seit dem 01. Januar 2006 aufgehoben. Die neue EU Verordnung schreibt Maßnahmen der Basishygiene sowie die Einführung eines HACCP – Konzeptes mit entsprechender
Dokumentation vor. Mit der neuen Leitlinie gibt der DEHOGA der Branche eine wertvolle Hilfestellung zur richtigen Lebensmittel-Hygiene an die Hand. Alle in der Gastronomie zu beachtenden Hygieneanforderungen werden übersichtlich und anschaulich in Form von Arbeitsanweisungen, Tipps und Fotos dargestellt. Außerdem werden alle relevanten betrieblichen Maßnahmen für ein betriebsspezifisches Eigenkontrollkonzept / HACCP – Konzept aufgezeigt.